Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


پس از غذا دوغ بنوشيد
پس از غذا دوغ بنوشيد

مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تا حدی میزان جذب آن را بالا می‌برد.

محققان انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت با مطالعه سه ماهه روی 230 نفر به این نتیجه رسیدند که مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تا حدی میزان جذب آن را بالا می‌برد.

تیرنگ نیستانی، مدیر گروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در مورد تداخل مواد غذایی مختلف و جلوگیری از جذب برخی مواد غذایی خاطرنشان کرد: یکی از مسائل مهم در تغذیه برهم‌کنش آهن و کلسیم است که معمولاً مصرف زمان مواد حاوی کلسیم مانند لبنیات با مواد حاوی آهن باید فاصله‌دار باشد.

وی با اشاره به اینکه آهن معمولاً به دو شکل معدنی با منشأ گیاهی (غیرهم) و عالی (هم) با منشأ حیوانی در ترکیبات غذایی وجود دارد افزود: آهن عالی که معمولاً در گوشت قرمز و جگر وجود دارد جذب می‌شود و کمتر تحت تأثیر عوامل دیگر قرار می‌گیرد ولی آهن موجود در گیاهان ممکن است تحت تأثیر کلسیم کمتر جذب شود.

به گفته این متخصص تغذیه مصرف زیاد فیبر و کلسیم همزمان با آهن می‌تواند جذب هر دو شکل آهن عالی و معدنی را در بدن مختل کند.

نیستانی به این نکته هم اشاره کرد که برخی مواد غذایی حاوی ویتامین C جذب آهن معدنی (غیرهِم) را تسهیل می‌کند.

مدیر گروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه‌ای وزارت بهداشت به مطالعه‌ای که توسط این مرکز روی 230 نفر انجام شده اشاره کرد و گفت: در این مطالعه افراد روزی دو مرتبه 250 سی‌سی در وعده ناهار و شام دوغ مصرف کردند که پس از 3 ماه مصرف مشخص شد نه تنها هموگلوبین این افراد پایین نیامده بلکه تا حدی افزایش هموگلوبین هم داشتند.

این متخصص تغذیه بر این باور است که جذب آهن در PH اسیدی ترغیب می‌شود.

نیستانی در پاسخ به اینکه با توجه به اینکه در فرهنگ ایرانی برخی بعد از خوردن غذا بلافاصله چای می‌نوشند، این کار چه مضراتی ممکن است در پی داشته باشد گفت: در چای یکسری آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام پلی‌فنل‌ها وجود دارد که از نظر ساختار شیمیایی به آهن‌های گیاهی وصل می‌شوند و به نوعی جذب آهن را مختل می‌کنند.

وی به افراد توصیه کرد: افراد باید تا دو ساعت بعد از خوردن غذا از نوشیدن چای امتناع کنند.

دوشنبه ۱۲ آبان ۱۳۹۳ (03-11-2014) 14:40   بازدید: 4190 بار
تازه های تندرستی، دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


در مسیر زندگی همانگونه که روزهای خوب و خوشی‌ها هستند، روزهای بد و چالشهای بزرگ هم هستند. برای زندگی در شادی و پیروزی، چگونگی مدیریت چالشهای کوچک و بزرگ و چگونگی برخورد ما با روزهای بد مهم‌تر هستند تا بسر رساندن روزهای خوش در آسودگی و خوشگذرانی. تفاوت انسان‌ها در گذار و مدیریت مشکلات است وگرنه هر کسی می‌تواند خوشگذرانی کند. #پیروزباش #انگیزشی
2025-01-20 07:05

هپاتیت آ التهاب کبد با آلودگی ویروسی است که معمولا از خوراک یا آب آلوده منتقل می‌شود. این بیماری می‌تواند در دراز مدت دشواری‌های بزرگ تندرستی در پی داشته باشد. پیشگیری با رعایت بهداشت، ایمنی در شبکه خوراک و واکسیناسیون انجام می‌شود. درمان ویژه‌ای وجود ندارد و بازیافت تندرستی احتمالا زمان‌بر خواهد بود.
2025-01-19 15:00

چهار نفر در فلاندرن بلژیک احتمالا پس از خوردن بلوبری منجمد فروشگاه آلبرت‌هاین به هپاتیت آ مبتلا شده‌اند. آلبرت‌هاین به دلیل نگرانی از آلودگی، این محصول را از قفسه‌ها برداشته است. دو نفر هم در هلند به همین دلیل بستری شده‌اند. این محصول بسته یک کیلوگرمی بلوبری منجمد از اکتبر پارسال تا ژانویه امسال فروخته شده است.
2025-01-19 13:55

سه قاضی مشهور دیوان عالی کشور با تفنگ در تهران هدف حمله قرار گرفتند که در پی آن، محمد مقیسه و علی رازینی کشته شدند. قوه قضاییه نیز در بیانیه‌ای کشته شدن «دو قاضی خدوم و انقلابی» را تایید کرد. بر پایه گزارش‌ها، یک قاضی دیگر هم زخمی شده و تیرانداز با شلیک گلوله به زندگی خود پایان داده است.
2025-01-18 09:33

گزارشهای خبری

۰ مراسم خاک‌سپاری دکتر خسرو خزاعی (پردیس) در بروکسل
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ راز یک زندگی شاد و سالم: خواب خوب شبانه
۰ چرا بلژیک کارگران جنسی را مشمول قانون کار می‌کند؟
۰ مهم‌ترین نکات انتخابات نهم ژوئن
۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره