انار سرشار از آنتی اکسیدان بوده (حدودا به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم می‌باشد.
انار یکی از معدود میوه‌هایی است که آب میوه آن به اندازه خود آن خاصیت دارد.
مواد لازم
برنج: دو پيمانه
انار دان شده: يك و نيم پيمانه
خلال پسته: نصف يک پيمانه
گشنيز خرد شده: يك پيمانه
پودر تخم گشنيز: يك قاشق مرباخوري
كشمش پلويي: نصف پيمانه
زعفران، نمك و كره: به ميزان لازم
طرز تهیه
برنج را با آب و نمك خيس كرده، سپس به روش معمول آبكش مي‌كنيم. مابقي مواد را با يكديگر مخلوط مي‌كنيم و هنگام دم كردن برنج، يك رديف برنج ريخته و در رديف بعد مخلوط انار را مي‌ريزيم، همين طور ادامه مي‌دهيم تا مواد به اتمام برسد، سپس اجازه مي‌دهيم تا پلو دم بكشد. هنگام سرو برنج، مقداري كره ذوب كرده، روي برنج ريخته و با پلوي زعفراني تزيين مي‌كنيم.
مي‌توان اين انارپلو را با مرغ يا گوشت سرو كرد.
