پژوهشگران دانشگاه آکسفورد در انگلیس گفتند که پس از گذشت سه ساعت از مصرف خوراکی ها، به اندازه دو یا سه قاشق چربی در بخش دور کمر انباشته می‌شود.
این پژوهش ها نشان داد: مصرف غذا در ساعات پایانی روز احتمال انباشته شدن چربی در اطراف کمر را افزایش می‌دهد و این روند برخلاف تصور رایجی است که می‌گوید افزایش وزن روندی تدریجی است و چربی غذا از شکم به خون منتقل می‌شود و عضلات هنگام نیاز از آن استفاده می‌کنند.
چربی‌ها پس از گذشت یک ساعت از خوردن غذا حل شده و به شکل قطره‌های کوچک وارد جریان خون می‌شوند و سپس پيش از جذب و انباشته شدن در بدن حرکت می‌کنند. این روند بسیار تند روی می دهد و سلول‌های موجود در بافت چربی بخش کمر قطرات چربی موجود در خون را جذب کرده و برای ذخیره‌سازی وارد سلول می‌کنند.
مقادیر اندکی چربی در وعده صبحانه انباشته می‌شود ولی میزان جذب چربی در وعده نهار به علت تغییرات هورمونی در طول روز دو برابر می‌شود و روند جذب چربی‌ها را در بخش دور کمر آسان می شود. اگر فرد در مصرف غذا زیاده‌روی کند چربی‌ها وارد مرحله سوخت و ساز نشده بلکه به سرعت در بدن ذخیره خواهند شد و اضافه وزن آغاز می شود.
