كيک بمب بستنی يک دسر خوشمزه ی انگليسی است.
مواد لازم براي هشت نفر
تخم‌مرغ: چهار عدد
وانيل: 1/4قاشق چايخوري
بيكينگپودر: يك قاشق سوپخوري
شير ولرم: نصف پيمانه
مغز گردو يا شكلات چيپسي: 50 گرم
پودر كاكائو: يك قاشق سوپخوري
شكر: يك پيمانه
آرد: 1/4پيمانه
بستني وانيلي: 100 گرم
بستني زعفراني: 100 گرم
بستني توت‌فرنگي: 150 گرم
آلبالو هسته گرفته شده: 30 گرم
طرز تهيه
تخم‌مرغ‌ها، شكر و وانيل را با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آرد، بيكينگپودر و پودر كاكائو را به آرامي و با كمك الك به تدريج داخل مواد افزوده و در آخر گردو يا شكلات چيپسي و شير را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. در يك سيني فر كوچك ترجيحا 40×30 كاغذ روغني انداخته و روي كاغذ را با برس چرب مي‌كنيم، مايه كيك را داخل سيني ريخته، به مدت 30 دقيقه در طبقه وسط فري كه از يك ربع قبل روشن كرده‌ايم، با دماي 170 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهيم و پس از پخت اجازه مي‌دهيم كيك خوب خنك شود.
در مرحله آخر داخل يك كاسه گرد فلزي سلفون انداخته، كاغذ روغني را از كيك جدا كرده و داخل كاسه را كاملا با كيك پوشش مي‌دهيم، سپس داخل حفره ايجاد شده را با بستني‌ها و آلبالو مي‌پوشانيم و بعد از سلفون كشيدن به مدت 24 ساعت در فريزر قرار مي‌دهيم. از اين زمان كيك بستني را وارونه در داخل ظرف سرو قرار داده و روي آن را با مواد دلخواه تزيين مي‌كنيم.
نکته
- داخل بمب بستني را مي‌توانيد با هر مغزي كه دوست داريد مانند خلال پسته، بادام و... يا تكه‌هاي كمپوت پر كنيد.
- در صورت دلخواه مي‌توانيد از تكه‌هاي ميوه نيز داخل بمب بستني استفاده كنيد.
