می‌گویند آنهایی که می‌خواهند وزن کم کنند باید زیاد آب بنوشند. آیا این حرف، از نظر علمی، درست است؟ این، سوالی است که از دکتر مسعود کیمیاگر، فوق تخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی بهشتی پرسیده‌ایم. اگر این سوال، سوال شما هم هست، با ما همراه شوید.
آقای دکتر! روزی چند لیوان آب بخوریم؟
روزی 6 تا 8 لیوان. البته یک تا دو لیوان این مقدار را میتوان با نوشیدن چای جبران کرد. علاوه بر این، افراد از طریق مصرف سبزی، میوه، شیر و دوغ هم مقدار زیادی آب دریافت میکنند. البته باید به این نکته توجه داشت که در محیطهای گرمتر و زمانی که افراد فعالیت بیشتری دارند نیاز به آب هم بیشتر می‌شود.
آب میتواند موجب کاهش وزن شود؟
آب مطلقانه لاغر کننده است و نه چاق کننده. کالری آب، صفر است. البته افرادی که در رژیم لاغری هستند و هر ماه 4 تا 5 کیلو وزن کم میکنند لازم است آب بیشتری مصرف کنند؛ چون چربی به کمک آب دفع می‌شود و مصرف آب به دفع چربی کمک می‌کند.
یعنی آب در کاهش وزن موثر نیست؟
به طور مستقیم، نه. نباید تصور شود که با نوشیدن آب میتوان لاغر شد. البته نوشیدن آب نیم ساعت پیش از غذا تا حدی جلوی اشتها را میگیرد و کنترل اشتها میتواند در کاهش وزن کمک‌کننده باشد.
گفته می‌شود نوشیدن آب سرد موجب کاهش وزن می‌شود، چون در بدن برای رساندن دمای آب به دمای تعادل، مقداری کالری مصرف می‌شود و این کالری در نهایت به کاهش وزن منجر می‌شود. درست است؟
نه، این‌طور نیست. میزان کالری که برای این تبدیل دما خرج می‌شود قابل توجه نیست و تاثیری در کاهش وزن ندارد. ضمن این که آب سرد برای معده خوب نیست.
درباره نوشیدن چای برای تامین آب مورد نیاز بدن گفتید، نوشیدنیهای دیگر هم میتوانند جایگزین آب شوند؟
بله، نوشیدنیهایی مانند دوغ، ماءالشعیر، عرقیات گیاهی و آبمیوههای طبیعی مفید هستند. البته باید میزان کالری آنها محاسبه شود. مصرف این نوشیدنیها علاوه بر اینکه موجب می‌شود بدن مایعات لازم را دریافت کند سبب می‌شود سوخت و ساز درست انجام شده و از ایجاد سنگ کلیه پیشگیری شود.
آب معدنی چه‌طور؟ آیا آب معدنی به دلیل داشتن املاح، ارزش تغذیهای بیشتری دارد؟
خب، آب معدنی از نظر بهداشتی سالمتر است. مقدار املاح موجود در آن در مقایسه با سبزی و میوه آنقدر بالا نیست، اما به دلیل بهداشتی بودن، مصرفاش توصیه می‌شود.
افرادی که ورزش میکنند باید بیشتر از دیگران آب بنوشند؟
یک ورزشکار با یک ساعت ورزش در فضای گرم ممکن است به اندازه 6 لیوان آب به صورت تعریق دفع کند و این میزان آب باید جایگزین شود. این ورزشکار علاوه بر آب سدیم و کلر هم دفع کرده است و لازم است این مواد نیز به آب زیاد شود.
