رولت يکی از شيرينی های خوشمزه ای است که به آسانی می توانيد آن را در منزل تهيه کنيد.
مواد مورد نياز:
تخم مرغ پنج عدد
شكر 125 گرم
آرد 100 گرم
آرد ذرت 25 گرم
بيكينگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
وانيل 1/8 قاشق چایخوری
خامه شكلاتي يا خامه ساده يا مارمالاد به میزان لازم
رنگ خوراکی به میزان لازم
کارنت بری یا توت‌فرنگی خرد شده نصف پیمانه
روش پخت:
فر را با حرارت 240 درجه سانتي‌گراد يا 475 درجه فارنهايت گرم مي‌کنیم. سيني فر به ابعاد 55 × 35 را چرب كرده و با كاغذ روغني می‌پوشانيم. زرده و سفيده‌ها را جدا كرده و زرده را با شكر و وانيل به وسيله همزن برقي مي‌زنيم تا روشن شده و حجم آن دو برابر شود، سپس سفيده را جداگانه مي‌زنيم تا فرم گرفته، پف‌دار و سفید شود.
زرده و سفيده را با يكديگر به صورت دورانی به آرامی مخلوط مي‌كنيم. مواد خشك را با هم مخلوط و دو بار الك مي‌كنيم و به مخلوط تخم‌مرغي اضافه کرده، سپس مواد را به طور مساوی به شش قسمت تقسیم و در کاسه‌اي مي‌ریزیم. به هر کاسه یکی از رنگ‌های رنگین کمان را افزوده و مخلوط مي‌کنیم. هر رنگ را در قیف پارچه‌ای ریخته و روی کاغذ روغنی را به صورت نوارهای موازی از مواد پر مي‌کنیم.
توجه داشته باشید که ترتیب رنگ‌ها را رعایت کنید. سینی را به فر داغ منتقل کرده و به مدت 8 تا 10 دقيقه یا تا زماني كه روي آنها طلايي شود در فر مي‌پزيم، سپس از فر خارج كرده و يك سيني روي نان بر مي‌گردانيم تا نان رولت خشك نشود و مي‌گذاريم تا كاملا خنك شود. در اين زمان كاغذ را از رولت جدا كرده، خامه يا مارمالاد مورد نظر را روي نان ماليده، طوري كه به طور يكنواخت سطح رولت پوشيده شود. میوه‌های ریز خرد شده را روی سطح روکش رولت مي‌پاشیم.
اكنون رولت را از طول رول كرده، در نهايت دوباره در كاغذ روغني پيچيده و تا زمان برش در يخچال به مدت يك تا دو ساعت استراحت داده تا خودش را بگيرد.
