به گفته ی دانشمندان خوردن غذاهاى سرشار از ويتامين E مى تواند باعث محافظت افراد در برابر بيمارى پاركينسون شود.
به گفته دكتر مهيار اطمينان از بيمارستان رويال ويكتوريا در كبك كانادا كه اين تحقيق را سرپرستى كرده هم اکنون معلوم نيست كه آيا مصرف ويتامين E به صورت مكمل هم اين اثر را دارد يا نه.
بيمارى پاركينسون يك اختلال مزمن و برگشت ناپذير دستگاه عصبى است كه يك درصد افراد بالاى ۶۵ سال را گرفتار مى كند.
اين بيمارى هنگامى به وجود مى آيد كه سلول هاى مغزى توليدكننده يك ماده شيميايى به نام دوپامين دچار اختلال و مرگ مى شوند و در نتيجه علائمى مانند لرزش، آهستگى حركات و اختلالات در هماهنگى و تعادل در فرد به وجود مى آيد.
ويتامين E يك ماده آنتى اكسيدان است و باعث محافظت سلول ها از آسيب هاى ناشى از راديكال هاى آزاد مى شود. از جمله غذاهاى غنى ويتامين E ميوه هاى مغزدار و خشكبار، اسفناج و ساير سبزيجات داراى برگ سبز است.
